Cuando hablamos de “gravedad” obviamente se nos viene a la cabeza la imagen de nuestro libro de física del colegio, cuando mostraba a Newton siendo golpeado por una manzana que cae del árbol. Pero, ¿a qué nos referimos con gravedad en la industria cervecera? ¡Borra de tu cabeza todo aquello que crees que pueda ser …
Llega diciembre y automáticamente se nos viene a la cabeza la Navidad, los villancicos y la cena de Nochebuena. ¿Qué preparar? y la pregunta más importante: ¿Qué bebida acompañará la comida? El arte de combinar una bebida con un alimento para que se complementen entre sí y realcen los sabores, se llama “maridaje” y es …
Sabemos que la cerveza no se inventó en Chile, pero no hay nada de malo en saber un poco de historia sobre cómo llegó a nuestro país y cuál fue la primera cervecería que comenzó a comercializarla. Aunque existen muchas versiones sobre la llegada de la cerveza a Chile, una de las más populares es …
El sabor amargo, burbujeante y característico de la cerveza no es azaroso; existe toda una serie de etapas previas para lograr esa sensación única en este tipo de fermentados. Una de estas fases es la maduración o guarda, que se realiza posterior a la fermentación, proceso en que la cebada se convierte en alcohol y …
Del blog: La importancia de la maduración de la cerveza Leer más »
El cambio climático ha provocado que las personas e industrias observen con mayor detención el impacto que tienen en el medioambiente, y la industria cervecera no se queda atrás. Hoy es urgente que tanto grandes como pequeñas cervecerías comiencen a mirar su producción y comercialización desde la sustentabilidad. Pero, ¿cómo hacerlo? Si eres un productor …
Hace mucho tiempo se dejó de hablar únicamente de la cerveza rubia o negra y comenzaron a escucharse cada vez más nombres como Lager, IPA, Pale Ale y otros más. La llegada de las cervezas a canales de distribución más grandes, y su consolidación en la industria de bebidas con alcohol, revolucionó los paladares de …
Pincha aquí para descargar el boletín en pdf o míralo en versión para celular aquí.
¿Te consideras un conocedor de la cerveza? ¿Sabes diferenciar entre una bebida fermentada y una destilada? Muchas son las personas que pueden desconocer las diferencias entre ambas. Si es tu caso, sigue leyendo porque hoy despejaremos tus dudas. Comencemos con señalar que el abanico de bebidas fermentadas es más amplio, son catalogadas como las más …
Del blog: ¿Cuál es la diferencia entre un destilado y un fermentado? Leer más »
¡Sigamos conociendo más detalles del mundo de la cerveza! Ya hemos conversado respecto a sus componentes, elaboración, técnicas y sabores, pero todavía nos falta abordar más pasos de su cadena de producción. ¿Adivinas de quién es el turno hoy? Involucra una etapa fundamental, que es cuando llega el momento de guardar la cerveza. Sí, nos …
Hablar de las cervezas y sus ingredientes nos lleva a recordar la ley de la pureza, cuando Guillermo IV de Baviera decretó que los tres ingredientes, en ese entonces, eran: agua, malta y lúpulo. Más adelante se agregaron las levaduras, logrando así una mezcla perfecta para esta bebida fría y espumosa. Pero, ¿alguna vez te has …
Del blog: Hablemos del agua en la elaboración de cerveza Leer más »