Barricas y burbujas: el arte de madurar cerveza en madera
Durante siglos, la cerveza fue almacenada en barricas de madera y también en recipientes de greda, más por necesidad que por elección. Estos materiales, disponibles localmente y fáciles de trabajar, permitían conservar la bebida en ausencia de tecnologías modernas. Pero en la actualidad, esa antigua práctica ha resurgido con un giro refinado y experimental. Hablamos […]
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