Llega diciembre y automáticamente se nos viene a la cabeza la Navidad, los villancicos y la cena de Nochebuena. ¿Qué preparar? y la pregunta más importante: ¿Qué bebida acompañará la comida? El arte de combinar una bebida con un alimento para que se complementen entre sí y realcen los sabores, se llama “maridaje” y es […]
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Sabemos que la cerveza no se inventó en Chile, pero no hay nada de malo en saber un poco de historia sobre cómo llegó a nuestro país y cuál fue la primera cervecería que comenzó a comercializarla. Aunque existen muchas versiones sobre la llegada de la cerveza a Chile, una de las más populares es
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El sabor amargo, burbujeante y característico de la cerveza no es azaroso; existe toda una serie de etapas previas para lograr esa sensación única en este tipo de fermentados. Una de estas fases es la maduración o guarda, que se realiza posterior a la fermentación, proceso en que la cebada se convierte en alcohol y
Del blog: La importancia de la maduración de la cerveza Leer más »
El cambio climático ha provocado que las personas e industrias observen con mayor detención el impacto que tienen en el medioambiente, y la industria cervecera no se queda atrás. Hoy es urgente que tanto grandes como pequeñas cervecerías comiencen a mirar su producción y comercialización desde la sustentabilidad. Pero, ¿cómo hacerlo? Si eres un productor
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En septiembre, las banderas chilenas, las fondas y la cueca se toman las pantallas y parques de nuestro país, pero al otro lado del mundo, en Alemania, un festival comienza a subir la espuma de la cerveza a tope y deleitar a los miles de fanáticos de esta bebida: el Oktoberfest. El Oktoberfest, o Fiesta
¿Qué es el Oktoberfest y por qué se celebra con cerveza? Leer más »
Hace mucho tiempo se dejó de hablar únicamente de la cerveza rubia o negra y comenzaron a escucharse cada vez más nombres como Lager, IPA, Pale Ale y otros más. La llegada de las cervezas a canales de distribución más grandes, y su consolidación en la industria de bebidas con alcohol, revolucionó los paladares de
Del blog: ¿Cómo leer la etiqueta de una cerveza? Leer más »
Este 18 de septiembre el asado es un infaltable para celebrar y la cerveza es una perfecta acompañante, pero ¿sabes cómo combinarlos? Hoy te enseñamos el arte del maridaje entre carne y cerveza para festejar en familia o con amigos. Las fiestas patrias se acercan a pasos agigantados y nos preparamos para disfrutar de un
Del blog: Carne y cerveza: maridajes para estas Fiestas Patrias Leer más »
Este estilo cervecero histórico nació en Alemania, en las ciudades de Mamberg y Schlenkerla. Su nombre Rauchbier proviene de rauch, que significa humo, y bier que es cerveza en alemán. Al pasar el tiempo y con la evolución en la elaboración de este brebaje, las cervezas ahumadas quedaron casi en el olvido. No obstante, uno
Del blog: Rauchbier o cervezas ahumadas Leer más »
Cuando hablamos de producción de una cerveza, de seguro piensas en las etapas de la elaboración, y a pesar de que obviamente son parte esencial de la cadena de producción, hay más factores involucrados. ¡Vamos a descubrirlos! 1. Siembra y cosecha de cebada El mercado de cebada maltera es bien importante en Chile; y Maltexco
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