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Cuando hablamos de “gravedad” obviamente se nos viene a la cabeza la imagen de nuestro libro de física del colegio, cuando mostraba a Newton siendo golpeado por una manzana que cae del árbol. Pero, ¿a qué nos referimos con gravedad en la industria cervecera? ¡Borra de tu cabeza todo aquello que crees que pueda ser […]

Llega diciembre y automáticamente se nos viene a la cabeza la Navidad, los villancicos y la cena de Nochebuena. ¿Qué preparar? y la pregunta más importante: ¿Qué bebida acompañará la comida? El arte de combinar una bebida con un alimento para que se complementen entre sí y realcen los sabores, se llama “maridaje” y es

El sabor amargo, burbujeante y característico de la cerveza no es azaroso; existe toda una serie de etapas previas para lograr esa sensación única en este tipo de fermentados. Una de estas fases es la maduración o guarda, que se realiza posterior a la fermentación,  proceso en que la cebada se convierte en alcohol y

Hablar de las cervezas y sus ingredientes nos lleva a recordar la ley de la pureza, cuando Guillermo IV de Baviera decretó que los tres ingredientes, en ese entonces, eran: agua, malta y lúpulo. Más adelante se agregaron las levaduras, logrando así una mezcla perfecta para esta bebida fría y espumosa. Pero, ¿alguna vez te has

Tres encuentros cerveceros virtuales realizamos este año, con temas de interés para los asociados. En el primero, Jacobo Olalla de Cerveceros de España, nos contó las acciones que realizaron para hacer frente a las consecuencias del Covid-19, tanto desde ese gremio, como desde Competur, con la campaña “Juntos por la Hostelería” y a nivel europeo

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