Sabemos que la cerveza no se inventó en Chile, pero no hay nada de malo en saber un poco de historia sobre cómo llegó a nuestro país y cuál fue la primera cervecería que comenzó a comercializarla. Aunque existen muchas versiones sobre la llegada de la cerveza a Chile, una de las más populares es […]
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El sabor amargo, burbujeante y característico de la cerveza no es azaroso; existe toda una serie de etapas previas para lograr esa sensación única en este tipo de fermentados. Una de estas fases es la maduración o guarda, que se realiza posterior a la fermentación, proceso en que la cebada se convierte en alcohol y
Del blog: La importancia de la maduración de la cerveza Leer más »
El cambio climático ha provocado que las personas e industrias observen con mayor detención el impacto que tienen en el medioambiente, y la industria cervecera no se queda atrás. Hoy es urgente que tanto grandes como pequeñas cervecerías comiencen a mirar su producción y comercialización desde la sustentabilidad. Pero, ¿cómo hacerlo? Si eres un productor
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En septiembre, las banderas chilenas, las fondas y la cueca se toman las pantallas y parques de nuestro país, pero al otro lado del mundo, en Alemania, un festival comienza a subir la espuma de la cerveza a tope y deleitar a los miles de fanáticos de esta bebida: el Oktoberfest. El Oktoberfest, o Fiesta
¿Qué es el Oktoberfest y por qué se celebra con cerveza? Leer más »
Hace mucho tiempo se dejó de hablar únicamente de la cerveza rubia o negra y comenzaron a escucharse cada vez más nombres como Lager, IPA, Pale Ale y otros más. La llegada de las cervezas a canales de distribución más grandes, y su consolidación en la industria de bebidas con alcohol, revolucionó los paladares de
Del blog: ¿Cómo leer la etiqueta de una cerveza? Leer más »
Este 18 de septiembre el asado es un infaltable para celebrar y la cerveza es una perfecta acompañante, pero ¿sabes cómo combinarlos? Hoy te enseñamos el arte del maridaje entre carne y cerveza para festejar en familia o con amigos. Las fiestas patrias se acercan a pasos agigantados y nos preparamos para disfrutar de un
Del blog: Carne y cerveza: maridajes para estas Fiestas Patrias Leer más »
Este estilo cervecero histórico nació en Alemania, en las ciudades de Mamberg y Schlenkerla. Su nombre Rauchbier proviene de rauch, que significa humo, y bier que es cerveza en alemán. Al pasar el tiempo y con la evolución en la elaboración de este brebaje, las cervezas ahumadas quedaron casi en el olvido. No obstante, uno
Del blog: Rauchbier o cervezas ahumadas Leer más »
Cuando hablamos de producción de una cerveza, de seguro piensas en las etapas de la elaboración, y a pesar de que obviamente son parte esencial de la cadena de producción, hay más factores involucrados. ¡Vamos a descubrirlos! 1. Siembra y cosecha de cebada El mercado de cebada maltera es bien importante en Chile; y Maltexco
Del blog: los nueve pasos para producir cerveza Leer más »
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Novedades Acechi – agosto 2022 Leer más »
¿Te consideras un conocedor de la cerveza? ¿Sabes diferenciar entre una bebida fermentada y una destilada? Muchas son las personas que pueden desconocer las diferencias entre ambas. Si es tu caso, sigue leyendo porque hoy despejaremos tus dudas. Comencemos con señalar que el abanico de bebidas fermentadas es más amplio, son catalogadas como las más
Del blog: ¿Cuál es la diferencia entre un destilado y un fermentado? Leer más »